中国山西·历史名酒
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历史名酒——经典桑落酒

桑落酒历史发展

发布时间:2020-07-18

永济,古称蒲坂,史为舜都,系晋南重镇,文明古城。这座古城,南依中条山,西临母亲河,占地1208平方公里,桑落酒,作为这块土地催生的餐饮文化,向世入展示着中华酒文化的魅力和的韵味!

桑落酒,是中国清香型白酒的典型代表。北魏末年,蒲坂人就开启了桑落白酒酿造的先河,综合性农书《齐民要术》中记载有桑落酒的酿制配方。当时,桑落酒不仅是百姓之间相互馈赠的珍品,也是宫廷的御酒。南北朝时期文学家廋信《就蒲州使君么酒》一诗里“蒲城桑落酒,灞岸菊花香”的诗句,便是桑落酒酿酒历史的真实写照。隋代时,蒲州便有了“出美酒“的声誉。隋大臣杨尚希因“素有足疾”隋文南劝其:“蒲州出美酒,足堪养病,屈公卧治之”。到了唐代,蒲州的酿酒工艺日益成熟。

中华民族的文化源远流长,酒文化是其中重要的组成部分,酒文化搀和到诗歌当中,会令诗歌芳香醉人,酒形象临风若仙。饮酒想起诗,赋诗想到酒,可谓,诗因酒香而醉人,酒得诗气而雅致,诗与酒好像孪生兄弟,结下了不解之缘。从古至今,诗词名篇比比皆是,因诗增香的名酒也不在少数,其中以桑落酒尤为出名。自魏晋南北朝始,就有三十余位诗人饮桑落酒,赋心中事,形成诗作一百余首,此册择选部分与大家共赏。

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